CAS蛋品有何特色？

CAS蛋品有何特色？

CAS蛋品均有完整包裝及明確標示，販賣的超市或店頭及消費者，應依包裝盒上的保存條件，確實放在冷藏櫃或冰箱中，保存期限可達二周左右。 CAS蛋品是國產洗選分級新鮮雞蛋，衛生檢驗通過後，才可獲頒認證上市。如果消費者能確實依包裝上標示的條件存放，則CAS蛋品的衛生一定有保障，消費者可安心購用。

超市所販賣的蛋，包裝上的日期在何階段標示？

百分之七十五雞在中午前產蛋，百分之二未五在午後產蛋。這些蛋運送至洗選場清洗，清除污穢，洗落細菌，剔除裂殼蛋，稱重，依大小選別、包裝。這種作業均以機械自動化進行，裝好後即貼上日期，原則上應在一天內完成。

在洗選廠中，從洗蛋至包裝是採取一貫作業。洗選場有自產地契約式的收集洗選，也有自營雞場直接以運送機運到洗選場。

經過一定程度的嚴格洗選、分級、包裝，最後配送到超市等地消費。但偶爾可見商家自行挑選清潔的蛋，裝入塑膠盒內，並用騎釘封裝。消費者應明確辨別，這並非是CAS產品。

洗選廠均有一定的設備及作程序，而且產品經過有關機抽驗，以保障消費者安全。最近針對洗選廠提出申請者正在增加中。

檢閱蛋品標示的日期（生產日期或保存日期），何時食用最好？

蛋本來就屬於保存食品，就像冷藏食品一樣，並非要求在當天食用不可。但是打蛋（除殼）後，夏天最好在四小時內吃完。若放在冰箱，也千萬不要認為能長久保存。